脆脆的香掉牙酥饼怎么做好吃又简单
对于自制面食类的食物一直以来其实很发憷的，总是觉得面点师真的很难当，但是经过我多次的尝试，只要多做几次，多联系几次就会成功，而且一旦掌握了制作要领，就会发现制作步骤其实很简单。喜欢吃酥饼的也尝试吧，这道脆脆的香掉牙酥饼。
主料
中筋粉 ：400水 ：225
酵母 ：3
盐 ：3
辅料
食用油 ：60五香粉 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
2.锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
3.炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
4.拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
5.面团材料混合，用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团
6.盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
7.取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
8.将面团擀开
9.翻面将其继续擀为大致的长方形
10.均匀的抹上做好的油酥
11.将面片两端各自向中间1/3处折叠
12.折好为长方形面片
13.再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折
14.重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
15.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
16.表面喷水，撒上白芝麻
17.先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
18.烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
19.放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
20.表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火210度烘烤16分钟左右即可
