特色汉中菜豆腐怎么做好吃又简单
汉中菜豆腐，这是一道非常有特色的菜肴，是汉中著名的小吃，也是汉中人最喜欢的一道美食，主要是采用黄豆制作而成，黄豆经过泡制发酵，采用机器或者民间的石磨推至成豆腐，然后做出来的美味，这道美味是夏季不可少的一道特色菜系，可以增加食欲和补充蛋白质。
主料
黄豆 ：适量辅料
浆水 ：适量具体步骤
黄豆洗净，发泡一两个小时，充分发胀。
黄豆打浆，一般用石磨，当然也可以用打浆机，只不过石磨做的味道更好。
用细箩过滤，也可以用纱布。漏下均匀的桨，去掉豆渣，当然豆渣也是可以吃的，味道也不错，这里就不详说了。
将豆浆煮沸。将浆水倒入，豆浆会很快结块成豆腐花。也有用卤水、醋等点豆腐的，但浆水毫无疑问是最好的。浆水豆腐过滤后的汤还可以再次利用煮稀饭，味道也很美。
将结块的豆腐滤出，压成块。
将剩下的浆加入大米煮稀饭。稀饭快熟时加入压好的豆腐。煮熟。
佐以香菜、辣椒、葱蒜等调制的辣椒。吃。
