炸牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉(肥瘦) ：1000

辅料

盐 ：15
味精 ：2
草豆蔻 ：5
八角 ：5
植物油 ：100
胡麻油 ：10
辣椒(红尖干) ：25
芝麻 ：30
大葱 ：10
姜 ：5
花椒 ：10

具体步骤

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；

2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；

4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。