风干干牛肉的做法 怎么做好吃又简单

这道风干干牛肉的做法 也是比较简单的一种做法，他属于私家菜，做起来也是十分方便的。经过风干以后的牛肉，它的肉质变得更加的劲道，而且也会很有嚼劲，吃起来肥而不腻，脂肪含量也是比较少的，就赶紧跟着小编来试一试这道风干牛肉吧，

主料

辅料

具体步骤

1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。

2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。

3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。

4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。