烤火鸡的做法 烤火鸡怎么做

“朋友给了一大只火鸡，烤了半个。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

烤火鸡的做法步骤

• 1、15磅的火鸡。

• 2、解冻，洗净。

• 3、切一半。

• 4、把鸡翅切下来。（不切也行。）

• 5、大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）

• 6、用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。

• 7、把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。

• 8、泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。

• 9、蒜，姜剁末放碗里。

• 10、放入其他腌料。

• 11、捣烂拌匀。

• 12、抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）

• 13、腌好的火鸡，皮用开水淋烫。

• 14、淋至皮收紧。

• 15、趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）

• 16、放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）

• 17、40分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。

• 18、拿出稍放凉。

• 19、切片或撕开，开吃。