墨鱼干贝炖排骨怎么做好吃又简单
主料
小墨鱼干 ：3只排骨 ：100
辅料
干贝 ：15干虾仁 ：10
香菇干 ：四枚
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1. 小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2. 泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
3. 干贝、香菇泡好，洗净备用
4. 干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
5. 干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
6. 排骨焯一下，去血水备用。
7. 热锅下油，放入干辣椒炒至略焦
8. 放入生姜和蒜一起炒香
9. 倒入排骨，加料酒煸炒至金黄
10. 加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒
11. 待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
12. 出锅前加入生抽鸡精调味即可。
炒排骨时可加入适量老抽，lz是因为家里用完了所以没放。
