正宗西芹牛柳盖浇饭怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:35分钟

有时候犯懒一下，全家人出去外边找个馆子吃个饭，不需要多高大上，多少星级的饭店、酒店。就找那些公路边的一个只烧盖浇饭的小馆子；在众多盖浇饭面前，点上那西芹牛柳盖浇饭，保你不会给这道美食差评；西芹牛柳盖浇饭一定不是盖浇饭里最好吃，在差字里也没它。

主料

牛柳 ：180
西芹 ：180
干百合 ：20

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
淀粉 ：2
生抽 ：10ml
白砂糖 ：1
小葱 ：1根
姜 ：3
大蒜 ：3瓣
米酒 ：1茶勺

具体步骤

将牛柳切成薄片。

放到清水里泡10分钟，漂洗干净。

然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。

西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。

西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用

锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。

快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。

将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。