浓香西芹牛柳盖浇饭#不忘怎么做好吃又简单
盖饭是现今比较广泛的一种主食，由于其制作方法的简单和风味的醇香独特受到很多人的喜爱。这道西芹牛柳盖浇饭将西芹与牛柳搭配，使得两者的风味得以完美互补，营养成分也极大地丰富了起来。盖饭的变换多种多样，可以根据自己的喜好制作出属于自己的口感。
主料
牛柳 ：180西芹 ：180
干百合 ：20
辅料
淀粉 ：2生抽 ：10ml
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
姜 ：3
油 ：适量
白砂糖 ：1
小葱 ：1根
大蒜 ：3瓣
米酒 ：1茶匙
具体步骤
1.将牛柳切成薄片。
2.放到清水里泡10分钟，漂洗干净。
3.然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。
4.西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。
5.西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。
6.锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。
7.快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。
8.将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。
1.焯烫的西芹百合要立即过凉水，才能有清香爽脆的口感。2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。
