怎么判断蒜蓉辣椒酱坏了没

看辣椒酱的外观，闻辣酱的味道。辣椒酱是将辣椒切碎，之后再加入盐、食用油等调料制成的一种调味品。辣椒酱的外观若呈现出胶状的物质或出现了不同于辣椒的颜色、甚至出现白毛已经变质了；变质后，辣椒酱出现一种酸臭味，闻起来较为刺鼻。