让人怀念的宫保肉丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪瘦肉 ：100
花生仁 ：50
胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：1根

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
大葱 ：适量
绵白糖 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.大葱切段，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，大蒜切末，花生米用油炸熟，

2.调一碗糖醋汁（用料是白糖、生抽和淀粉各1勺，料酒2勺，醋3勺，盐和鸡精少许）搅拌均匀，

3.猪瘦肉切丁，加入料酒和生抽腌10分钟，炒前用淀粉和油抓匀，

4.锅中倒油，中火加热，下胡萝卜丁炒至六成熟，盛出备用，

5.锅中倒油，小火加热，下肉丁滑散，

6.然后转中火炒至断生，盛出备用，

7.锅中倒油，中火加热，下蒜末和郫县豆瓣酱炒香，

8.下肉丁翻炒，

9.下葱段翻炒，

10.下胡萝卜丁翻炒，

11.炒至胡萝卜全熟，

12.倒入糖醋汁，下入黄瓜丁翻炒，

13.炒至汤汁收浓，下花生米翻炒均匀即可。

烹饪技巧

糖醋汁的用料比例，可根据个人口味相应调整。