![让人怀念的扣肉怎么做好吃又简单]( "让人怀念的扣肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉（正方块） ：
适量 辅料
糖色（白糖汁） ：
适量 具体步骤
1. 五花肉冼净下入汤锅内煮至断生（用尖头筷子在肉皮上戳些洞），捞起趁热抹上酱油，然后下入7－8成热油锅中炸至皮起泡泡走红。
2. 萝卜干洗净，取锅上火下油、葱（成捆）、姜、蒜炒香，下萝卜干加盐、料酒、酱油、糖色烧至入味，收干水份。
3. 已走红的五花肉改刀成薄大片，肉皮朝下，摆放在扣碗里，上面放萝卜干，加十三香、鸡精、高汤、料酒、酱油、糖色淋在萝卜干上面，上茏蒸至酥烂，倒出原汁留用，肉翻扣在盘中。
4. 取锅上火下原汁勾芡，淋明油、出锅浇在扣肉上即可。
