准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡肝 :
500 青椒 :
100 辅料
葱花 :
适量生姜 :
适量 花椒 :
适量干辣椒 :
适量 八角 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.鸡肝切片备用
2.青椒切片备用
3.生姜切丝备用
4.葱花切片备用
5.锅中放水煮沸后放入切好的鸡肝焯一下
6.焯好的鸡肝捞出备用
7.准备好干辣椒,花椒,八角备用
8.炒锅烧热,倒入油,然后放入花椒,八角,姜丝,葱花,干辣椒,炒香
9.炒香后加入豆瓣酱
10.然后倒入切好的青椒
11.然后放入焯好的鸡肝
12.然后放料酒,少许盐(因为豆瓣酱就是咸的,所以少放盐),翻炒一会,出锅前倒入少许水淀粉勾芡
烹饪技巧
鸡肝要焯一下,去腥味