#记忆#笋干煮飞鸭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

飞鸭肉 ：1000
笋干 ：180

辅料

油 ：适量
冰糖 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
鸡精 ：适量
老酒 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
桂皮 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.把飞鸭去杂质，洗净.

2.笋干泡发好，洗净.

3.把笋干切粗丝待用.

4.取四分之一飞鸭，斩大块.

5.锅里油热，放入飞鸭.

6.加料酒煸炒至转色，关火.

7.取高压锅，放入飞鸭，加适量水.

8.放入姜，葱，辣椒，八角，桂皮等.

9.放入冰糖，加些醋，老抽，

10.大火煮至上阀，小火10分钟，关火.

11.放入笋干，大火煮开，小火60分钟.关火.

12.加些盐大火收汁，加些鸡精，撒些葱花即可.

烹饪技巧

1.飞鸭的肉比较硬，煮的时间要比鸭子长些.2.加些盐大火收汁时，可以不用盖锅盖.3.飞鸭一般都很大，我这只飞鸭有9斤多重，