剁椒炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：一碗
鸡蛋 ：两个
剁椒 ：两勺

辅料

鸡精 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋打散

2. 热锅放油，把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用

3. 把剁椒倒到锅中，用炸鸡蛋剩下的油将它炒香

4. 倒入米饭，翻炒均匀；加入炸好的鸡蛋，加点鸡精调味，口味重的话可以再放点盐

5. 翻炒均匀就可起锅

烹饪技巧

1.炸蛋花时，鸡蛋倒进锅后，马上用筷子在锅里快速搅动。这样出来的蛋花棵粒较小，较均匀。比较容易营造每嚼一口都有鸡蛋的好口感。2.米饭一定要用冷的。煮好的米饭，扒散放凉再来炒，才能颗颗分明。