准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
菠菜 :
适量 鸡蛋 :
适量 辅料
剁椒 :
适量蒜末 :
适量料酒 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1. 菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2. 挤净水份后切段备用。
3. 鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花。
4. 加入蒜末,剁椒。
5. 翻炒均匀。
6. 加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可。
烹饪技巧
1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。