秘制腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：2.5斤

辅料

红辣椒 ：2个
白糖 ：60
姜 ：20
盐 ：90
花椒 ：5
大料 ：2个
白酒 ：70
生抽 ：70
桂皮 ：一小块

具体步骤

1.五花肉去皮，切成3厘米宽的条。

2.盐 花椒 大料 桂皮 红辣椒放炒锅中炒至盐微黄后关火。

3.稍凉后放入白糖

4.生抽 姜末和炒好的调料搅拌均匀。

5.所用调料的全家福

6.把白酒均匀的涂在肉表面。

7.把调料汁和五花肉用手抓均匀。

8.用牙签在五花肉表面扎孔，使调料汁更容易渗透到肉中，这样做腊肉更美味，一定不要忘记哦！

9.完成上面所有的步骤后放到冰箱冷藏室48小时，每8小时搅拌一次。

10.挂到阴凉通风处一周就OK了，图片上就是晒了一周的成品哦！

烹饪技巧

晾晒腊肉不要在阳光直射的地方，最好是通风阴凉处，而且晾晒时间做好是一周内，不然腊肉太干也影响口感。腌制的调料也可以根据个人喜好调整。