美味的秘制清蒸鱼怎么做好吃又简单
鱼含有大量的蛋白质，不论男女老少，鱼都是很美味的餐桌美食。而且鱼的做法也是多种多样有红烧、油炸、糖醋等等，今天主要是介绍一道秘制清蒸鱼，味道和平时的绝对不一样，这道菜里有很多小细节都要注意，这样能使鱼“色、香、味、形”都能达到最佳，来试一试。
主料
鳊鱼 ：600辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
蚝油 ：适量
食用油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
麻油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。 这里的鱼可以用开水锅烫一遍，色泽更好看
在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐，蚝油，再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，我习惯性研制15分钟入味
3准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸8分钟蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
4、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。 再重新摆上新鲜的葱姜。
5、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热趁热把油浇在鱼身上。再放上一些葱花装饰既可。
1、做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不腥。蒸鱼时间要按鱼的大小来定，我买的是约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
