DIY白灼菜心怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。作为广东人的小编，对这道菜可谓是十分熟悉也十分喜爱，这道菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。它的主料就是广东这边的菜心，工艺也主要就是白灼。

主料

菜心 ：300g
干木耳 ：50g
花生 ：20粒

辅料

干辣椒 ：1个
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
蒸鱼豉油 ：10滴
陈醋 ：1勺
白糖 ：1g
盐 ：3g

具体步骤

1.1.菜心去老杆，洗净备用。木耳、花生米泡一晚，洗净备用。干辣椒斜切成丝备用。

2.2.花生和干木耳放锅里煮10分钟，捞出过凉水。菜心煮2分钟，捞出过凉水。

3.3.调汁，所有调料置于小碗中，包括干辣椒丝。

4.4.将菜心置于圆盘一边，将木耳置于另一边，撒上花生米，浇上汁即可！

烹饪技巧

煮菜心时，水中放点盐。