#营养美食#芒果奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米油 ：40
纯牛奶 ：50
淡奶油 ：250ml
低筋面粉 ：85

辅料

白砂糖 ：90
盐 ：适量
草莓 ：适量
鸡蛋 ：5个
白醋 ：适量
芒果 ：适量

具体步骤

1.准备好鸡蛋和油奶，面粉，白砂糖。

2.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。

3.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。

4.把蛋白打发至有个小尖角的程度。

5.蛋黄中加入过筛的面粉。

6.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。

7.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。

8.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。

9.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。

10.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。

11.脱模的蛋糕在中间切开。

12.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。

13.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油，加入适量切碎的草莓粒，也可不加。

14.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。

15.剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓，芒果去皮切薄片，然后把薄片一张张围起来成花朵状即可。

烹饪技巧

奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。