家常鹌鹑蛋烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量

辅料

黄酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳。

2. 排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。

3. 姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。

4. 坐锅热油，姜片炝锅。

5. 放排骨翻炒。

6. 放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。

7. 放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。

8. 移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

9. 大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。

10. 50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙。