美味的排骨烩莲藕怎么做好吃又简单
排骨烩莲藕这道美食所需要的食材主要为猪大骨头、藕。猪大骨头选自上等新鲜的猪骨，不仅最大程度的保证了汤汁的鲜嫩，而且营养也得到了较大的保留。藕口感清脆，富含丰富的淀粉等多种营养物质，搭配上猪大骨经过高温的炖制，令人回味无穷。
主料
猪大骨头 ：适量藕 ：适量
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
花雕酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃（如图）
慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
