散烩八宝——一道色香味俱全的家常菜图解

上次在一家海鲜餐厅吃了一道海鲜烩，主料是北海道贝柱，虾仁还有鱼段，没有重口味的蒜蓉，花椒，辣椒油，调料特别简单，一口小砂锅，原汁原味儿特别下饭，今天，我就来复制一下这道菜，没有新鲜鱼段，我们就用海参来代替吧。

主料

海参 ：3只
贝柱 ：8粒
虾仁 ：8个
草菇 ：10个
西兰花 ：适量

辅料

蒜头 ：3个
香葱 ：3根
生姜 ：1个
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
鲍汁 ：1勺
蚝油 ：1勺
白糖 ：半勺
淀粉 ：2勺

详细步骤：

第一步

解冻贝柱和虾仁

第二步

新鲜的贝柱，肉质鲜嫩

第三步

解冻后洗净

第四步

西兰花焯水

第五步

红薯粉和水1：2勾芡

第六步

半勺白糖

第七步

草菇切片

第八步

海参蒜瓣切片

第九步

锅里加水，放葱姜、料酒烧开，加入贝柱和海参焯水

第十步

起锅烧油，爆香葱姜和蒜片

第十一步

加一小碗清水，煮开

第十二步

加入海参、虾仁、贝柱

第十三步

加入草菇，等待水沸腾

第十四步

加入淀粉勾芡，就可以出锅了