香草蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：4个
香草糖 ：20
牛奶 ：40
油 ：40
低粉 ：65
蛋白 ：4个

辅料

具体步骤

1. 蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2. 蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3. 蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4. 倒入铺了油纸的烤盘上。

5. 烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6. 卷起切块即可。

烹饪技巧

糖在戚风蛋糕中起着决定性的作用，也可能是因为糖足量，最后的蛋糕也出奇的美好，如云朵般柔软。