家常鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500
肉糜 ：300

辅料

麻油 ：少许
姜末 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
麦芽糖 ：15
白糖 ：60
味精 ：10
酱油 ：20
熟猪油 ：210

具体步骤

1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

4. 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

5. 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

6. 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

7. 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。

烹饪技巧

去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。强力推荐给大家！