家常苏式月饼鲜肉馅怎么做好吃又简单
马上就要中秋节了，又到了该吃月饼的时候，但是现在食品安全问题的不断曝光，而且买的月饼又贵又不合胃口。不如自己在家里做，这款苏式月饼鲜肉馅，松软的外皮，加上饱满的鲜肉胡萝卜葱花，非常的可口，汁液饱满，颜色典雅好看，味道也香甜酥软。
主料
面粉 ：200猪油 ：80
水 ：45
盐 ：3
白砂糖 ：10
辅料
猪肉末 ：150生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
葱花 ：适量
胡萝卜 ：适量
白芝麻 ：适量
具体步骤
水油皮：把100克面粉，30克猪油和材料中的盐，糖和水揉均匀，感觉像耳垂一样柔软。揉好的水油皮面容加保鲜膜密封静置30分钟
油酥：100克面粉和50克猪油揉成团。密封静置30分钟
鲜肉切成末，最好带点肥肉。姜切成末，胡萝卜切成细丁，连同材料中的调料都加入肉末里，用筷子同一个方向搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱备用。
水油皮和油酥各均分成10个。
一个水油皮包入一个油酥。10个全部包好。
静置完了，拿一个擀成长舌状。
卷起。全部卷好，盖上保鲜膜 ，静置松弛15分钟。
松弛结束，取一个压扁再次擀开。
再次卷起。10个都依次做完，盖上保鲜膜，静置15分钟。
取一个中间用手指压一下，两头折起，擀成圆形。
包上肉馅。
收口捏紧，朝下，放入烤盘。刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱。
z6烤箱180度25分钟到30分钟。
