自制鲜肉月饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

中筋粉 ：190
低筋粉 ：200
肉糜 ：600

辅料

糖 ：5
色拉油 ：55
水 ：70
六月鲜酱油 ：若干
盐 ：少许
料酒 ：少许

具体步骤

1. 油皮制作：中筋粉190克、糖5克、色拉油55克、水70克混合后揉成面团后，放冰箱内醒半小时；

2. 油酥制作：低筋粉200克、色拉油80克混合揉成面团，放冰箱冷藏室内醒半小时；

3. 将油皮分成20份，每份大致16克

4. 将油酥分成20份，每份大致14克

5. 将油皮擀开，将油酥做馅

6. 包成油酥为馅的汤团

7. 将汤团压成面饼（油酥在内）

8. 用擀面杖将面饼擀成橄榄型面片

9. 从面片的顶端往下卷，卷成细长条

10. 将细长面条竖起，小心地往下压

11. 压成面饼

12. 用擀面杖将面饼擀成饺子皮

13. 将已调好的肉馅放在面皮上

14. 象包小笼一样将面皮打褶

15. 最后收拢，压住（不能让肉馅漏出）

16. 整形

17. 烤箱200度，预热5分钟

18. 200度，烤40分钟，香喷喷的鲜肉月饼就出炉了！

烹饪技巧

1、肉馅可根据个人爱好调配。2、在整个面皮的制作中（第7-12步骤），油酥始终要在油皮内，如不小心破了，可用干面粉补上。