为什么韭菜不能多吃，怕你会爱上它

酒不能多喝，怕你会喝醉。汤不能多喝，怕你会长胖，韭菜不能多吃，怕你会爱上它。汝之蜜糖，彼之砒霜。人们对韭菜有爱有恨，韭菜散发着独特的香味，是因为韭菜里含有硫化物。有人因为这种气味爱上韭菜，有人则避之不及。在食用韭菜时，需要注意哪些问题呢？不管爱与恨，一起来和小编听听韭菜的故事吧。

一、韭菜不能多吃，是真的吗

韭菜真的不能多吃吗？其实韭菜还真的不能多吃，韭菜是一种粗纤维食物，能有效的刺激肠道蠕动，肠胃不好的朋友可要注意了，韭菜食用过量会引发腹泻。韭菜也不适合有容易上火的人过量食用，韭菜过量食用会导致便秘和口干舌燥，并且有一种“烧心”的感觉。所以小朋友和肠胃功能虚弱的朋友们食用韭菜时要格外注意了。

二、韭菜只有坏处没有好处吗

韭菜又称懒人菜，因为烹饪方便，韭菜里面含有丰富的维生素b群和维生素C以及矿物质，能够满足人体日常所需。韭菜是一种粗纤维食物，能够促进肠胃蠕动，但因为粗纤维也有不易消化的特点，所以要控制食用量。韭菜特有的硫化物不但让韭菜有了独特的气味标志，也有了一定的杀菌作用。

韭菜街边烧烤来一串烤韭菜；过年阖家欢乐时，来一盘韭菜馅饺子；韭菜炒豆芽更是夏季常备的一道美食。韭菜炒肉丝兼具韭菜的辛香和肉质的软嫩，家常美味怎么能少了它。韭菜的做法多种多样，适合搭配各种食材一起烹饪，真是一种非常“合群”的蔬菜。

三、如何挑选到新鲜的韭菜

韭菜除了摘菜和洗起来时有些麻烦，要是挑到不新鲜的韭菜，也是对菜肴的口味大打折扣。挑选韭菜要先看韭菜的顶端是否有发黄的部分，有发黄的叶子就说明韭菜已经不新鲜了。

其次闻闻韭菜的闻到，不发臭，带有韭菜特殊的香味的就是新鲜的。最后观察韭菜的根部，新鲜的韭菜根部不是特别粗壮的，且水分充足，容易折断。朋友们在挑选时要格外注意了，韭菜是不易保存的蔬菜，购买回家最好当天食用。

如果有人告诉你韭菜不能多吃，其实是对的。不是因为韭菜的气味太过于奇特，是因为韭菜的魔力会让人无法自拔。韭菜多种多样的做法，是人们对于这类奇特气味食物的一种包容，不得不佩服人们在对美食探索路上的奇思妙想。今天可能对韭菜敬而远之，尝试一下，说不定也会加入到韭菜大军里。