三丝辣酱凉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油面 ：250g
小黄瓜 ：1/2条
红萝卜 ：20g
火腿片 ：20g
蛋黄 ：1个
三丝辣酱 ：3大匙

辅料

具体步骤

1. 小黄瓜、红萝卜、火腿片皆洗净后切丝，泡凉开水后沥干；蛋黄打散成蛋液备用。

2. 热油锅，慢慢倒入作法1的蛋液，开小火，并轻轻摇晃锅子使蛋液分布均匀至凝固型后即起锅。

3. 将作法2的蛋皮捲起后，切成丝状。

4. 取一汤锅，待水滚沸后放入油面川烫至熟即捞起沥干，再放入冰开水中至面条变凉时捞起沥干。

5. 取一盘，放上作法5的面条并倒上少许油拌匀，且一边将面条以筷子拉起吹凉。

6. 将作法1的材料、作法3的蛋丝及作法5的油面摆盘，再均匀淋上三丝辣酱即可。