苦菊如何吃？苦菊的营养价值与功效！

随着人们生活水平的逐步提高，人们的养生观念已经变得越来越高，我们知道养生是要从生活的各个方面一起行动的，特别是在饮食方面需要格外注意；今天咱们这边来介绍一种养生补品：苦菊；苦菊的营养价值有哪些？苦菊的食用功效有哪些？苦菊应该如何食用才能到达养生的效果呢？

苦菊如何吃?苦菊有哪些营养价值?苦菊有哪些食用功效?下面我们一起看看：

一、苦菊的营养价值

1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2、苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

二、苦菊的食用功效

1、防治贫血，消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒，杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

三、苦菊的食用做法

1、凉拌苦菊

主料：苦菊适量

辅料：大蒜适量、白糖适量、红椒适量

配料：精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、耗油适量、花椒适量

做法步骤：

(1)苦菊洗净，控水备用。

(2)蒜瓣切成小粒，备用。

(3)红椒去籽，切丝。

(4)取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

(5)调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

(6)起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

(7)倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

(8)苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

(9)炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

2、清炒苦菊

主料：苦菊200克

辅料：大蒜2粒

配料：盐适量、鸡精适量

做法步骤：

(1)苦菊摘洗干净。

(2)把大蒜切成片。

(3)苦菊去根切成段。

(4)锅中注入油，下入蒜片爆香。

(5)倒入苦菊翻炒均匀。

(6)加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

3、煎饼苦菊卷

主料：煎饼适量、苦菊适量

辅料：小红辣椒适量

配料：醋精适量、盐适量、白糖适量、牛肉粉适量

做法步骤：

(1)小红椒切碎，

(2)加入醋精，盐，白糖，牛肉粉，用少许纯净水融化拌匀。

(3)洗干净苦菊，淋干水分，放入调好的汁搅拌均匀。

(4)煎饼裁成长条形。

(5)卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可。

上面我们详细介绍了苦菊如何吃以及苦菊的营养价值、食用功效，想必大家也可以看出苦菊真的算得上是一种养生的补品了，上面我们介绍了三种苦菊的食用做法，方法和所需的材料都是非常简单的，大家可以自己动手制作一下，个人建议大家可以根据自己的身体情况多吃点苦菊，不仅有清热解毒的作用，还可以防治癌症哟！