油炸鸡冠饺~美味菜肴怎么做好吃又简单
油炸鸡冠饺主要用到的食材是鸡冠饺，自己制作的鸡冠饺不添加任何有害物质，用到丰富的食材，食用碱使得整个鸡冠饺更加容易蓬发，油炸之后的鸡冠饺有着酥脆的表皮，还在等什么呢，快来尝尝美味的油炸鸡冠饺吧，你们值得拥有这样的美味呢！
主料
中筋面粉 ：300盐 ：1
干酵母 ：2
食用碱 ：1
水 ：200
菜籽油 ：500
辅料
猪肉 ：280芹菜 ：200
淀粉 ：3
黑胡椒粉 ：2
生抽 ：5
具体步骤
面粉放入盆中，加入适量盐。
干酵母加入水溶化激活。
酵母液倒入面粉中，用筷子拌匀。
面团揉匀至表面粗糙，盖上湿布静置15分钟。
食用碱放入碗中。兑入适量清水，充分溶解。
用手背五指关节处蘸取碱水，使劲揣揉面团。每次等面团吸收了碱水，再次重复蘸取碱水揣揉面团。
.揣揉至面团非常柔软，并且不沾盆，抹一层油封住水分，静置饧发90分钟。
猪肉洗净剁碎，芹菜洗净焯水剁碎。
猪肉芹菜放入碗中，加入淀粉，淋入生抽。
加入黑胡椒粉。
充分搅拌上劲，作为馅料备用。
面团分割6份，滚圆松弛10分钟。
锅中倒油，中火加热。
取一份面团，擀成0.5cm厚圆片。
面片半圆处放入适量肉馅。
对折。
边缘捏合，向外压薄、压实，两角轻轻上扬。
做好的鸡冠饺生胚下入油锅。
大火炸至饺子膨大，调至中火。
翻一面，炸至两面焦黄，外酥里软；捞起沥油。
