鸡冠饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面皮： ：200公克
太白粉 ：50公克
盐 ：1/4匙
开水 ：180㏄
内馅 ：300公克
肥肉 ：150公克
绿竹笋 ：200公克
韮黄 ：150公克
A.盐 ：7公克
B.味精 ：10公克
细砂糖 ：15公克
C.太白粉 ：15公克
胡椒粉 ：1/4匙
香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 肥肉切小丁，用开水汆烫过，沖凉沥干；绿竹笋切丝，汆烫过抓干水分；韭黄切细段备用。

2. 虾仁洗净，将表面水分吸干，加盐摔打、搅拌至虾仁有黏性后，加入调料B搅匀，再加入作法1肥肉、绿竹笋丝、韭黄、调料C充分拌匀成馅料。

3. 将面皮材料的澄粉、太白粉、盐混合，沖入开水拌匀，一面沖一面拌，移至桌上用手揉匀，揉匀后将面糰分割成每个约10公克的小面糰。

4. 将作法3分别用刀压扁成饺子皮状，包入作法2约30公克的馅料，捏成鸡冠形，入蒸笼蒸约4分钟即可。