剁椒黄瓜蛋饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

剁辣椒 ：适量

具体步骤

1. 黄瓜洗净，切成丝，用干净的纱布包住挤出水分，使黄瓜丝干爽一些鸡蛋打散成蛋液

2. 将黄瓜丝、鸡蛋液、剁辣椒倒入大碗中，搅拌均匀

3. 平底锅烧热，倒入少许油将混合好的蛋液倒入锅中，铺开，用铲子调整一下，使蛋液均匀地铺满锅底

4. 盖上锅盖，小火焖2~3分钟，至表面的蛋液凝固

5. 将蛋饼翻面，再焖1分钟即可

烹饪技巧

黄瓜中水分较多，需提前挤去水分，但不建议用盐杀出水分，这样会使菜中盐过多，因剁椒中已含有较多盐。用洗净的纱布或屉布挤去水分即可。