小针鱼炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：一条
小鱼 ：适量
葱姜蒜末 ：适量

辅料

白糖 ：1/4小勺
盐（也可不用） ：1/8小勺
味精 ：1/4小勺
白胡椒粉 ：少许
香油 ：少许

具体步骤

1. 苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片

2. 锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐；将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。

3. 锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。

4. 锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香。

5. 放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。

6. 加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀。

7. 最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。