家常小炒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胗 ：适量
鸡心 ：适量
鸡肝 ：适量
小米椒 ：100

辅料

料酒 ：少量
生抽 ：少量
老抽 ：适量
豆豉 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；

2. 撰写制作步骤

3. 炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）

4. 炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。

5. 大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。

烹饪技巧

1、不用放盐，因为生抽老抽和豆豉都有咸味。2、大火快炒，1分钟左右即可出锅。