香辣的自创酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一说酸菜鱼，爱吃辣的朋友们就按捺不住了。想想那种辣到爽快的感觉，都忍不住食指大动。毫无异议，香辣的自创酸菜鱼是一道居家的绝对美味，其制作过程简单易学，而且做出来的酸菜鱼飘着鱼香、辣香和油香，实在是无法抗拒，色香味俱全的佳肴。

主料

草鱼 ：1000
酸菜 ：1包

辅料

麻油 ：适量
番薯粉 ：适量
葱 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜头 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.先把鱼切片，加盐，油多点，鸡精，麻油，番薯粉，拌匀放一边备用。

2.切好酸菜，先起锅放油，姜/几个整个点蒜头炒香把鱼头鱼骨放进去煎一下，把酸菜放进去炒，加水煮开调慢火煮出味道

3.一边煮，一边可以准备切蒜蓉要多点，葱拍一拍它切段，辣椒剪开它

4.鱼头烫煮好起锅，准备好要用的大盆到起来，然后把烫分开另外哪一个装

5.再把锅放清水煮开后，放一少盐，把鱼片分几次放进去抄六七层熟，捞起铺在大盆烫渣上，鱼片完了

6.把水不不要它，再起锅热加油多些，把蒜蓉先放，火不要太多，再放花椒，干辣椒，放点老干妈，炒到蒜蓉金黄色，把葱段放进去炒出香味，加点香麻油，盐翻炒几下

7.把放一边的烫倒进去煮开调好味道。

8.把放一边的烫倒进去煮开调好味道直接淋鱼片上就完成了。