美味的彩椒豆腐丸怎么做好吃又简单
彩椒豆腐丸我得好好给大家伙们说说了，因为真的是一道高大上的菜肴呢，丸子我们肯定都吃过吧，不过吃丸子的方式有很多种，我想大家都没有尝试过彩椒豆腐丸吧，现在我就来教教大家怎样制作这道彩椒豆腐丸吧，做法很简单的哦，而且这道菜还是营养很丰富的。
主料
干黄豆 ：110清水 ：1100ml
盐卤 ：3
辅料
自制豆腐 ：200彩椒 ：30
洋葱 ：15
鸡蛋 ：1个
面粉 ：20
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
1.原料：豆浆原料：干黄豆110克，清水1100ml卤水：盐卤3克，清水30克工具：豆浆机、豆腐盒（比例说明：干豆与清水的比例一般在1:10，湿豆与清水的比例大约在1:2，用豆浆机制作的话，量不会大，用100克左右的豆子即可盐卤与清水的比例为1:10，搅匀后点入）干黄豆挑拣后浸泡。
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
17.再来分享一种豆腐的新吃法——彩椒豆腐丸。这丸子鲜咸味浓，颜色金黄，软糯可口，咬开能看到洁白的豆腐和彩色的柿子椒，可以做给小朋友们吃！
