好吃的花生芽爆猪颈柳怎么做好吃又简单
大家在外点餐的时候是否也会点一些炒菜呢？我们在家由于厨具的原因可能很难做出像饭店吃炒菜时的那种完全的“爆炒”的效果，不过选好食材，掌握火候和技巧还是可以做出爆炒小菜的美味哦，一起来试试吧，用花生芽和猪颈柳，做一道好吃的花生芽爆猪颈柳吧。
主料
花生芽 ：200猪颈柳 ：100
辅料
红柿子椒丝 ：20油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量
头抽 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：适量
具体步骤
准备好食材：将花生芽掐去根蒂，摘成寸段，猪颈肉斜纹切成粗条，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、头抽和胡椒粉抓匀后加入淀粉搅匀，静置腌制10分钟。
大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油和盐，将花生芽焯水30秒。
迅速捞起盛出、沥干水分。
大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。
然后将肉条盛出。
重新刷锅，大火烧锅至8分热，下适量的花生油把姜片、蒜片和红椒丝爆香。
再下步骤5的肉条翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。
大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。
大火烧锅至7分热，下花生油溜锅后再将腌制好的肉条倒入，平摊，两面煎至微焦至7分熟。
