简易版鲁菜爆炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

黄瓜 ：500
猪里脊 ：400
西红柿 ：300
干黑木耳 ：10

辅料

姜蒜 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：10
醋 ：1炒勺
酱油 ：3汤匙
料酒 ：70毫升

具体步骤

1.肉用料酒，淀粉，盐腌渍，用手搅匀揉捏5分钟。

2.蒜姜切片备用

3.黄瓜西红柿切片

4.油进锅烧至起烟，乙醇翻炒至7分熟

5.肉倒出备用，重新换油，烧至起烟，下蒜姜炒出香

6.加醋一炒勺，大火烹3秒

7.加入酱油，西红柿，熟肉片翻炒至上色

8.加入黄瓜翻炒匀

9.加糖，盐翻炒匀，保证黄瓜爽脆

10.出锅

烹饪技巧

肉要焯一遍油