诱人的回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜苗 ：200
五花肉 ：400

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.带皮五花肉一块

2.锅里加水下适量食盐，把五花肉分成三段加入煮熟（五花肉可以整块煮，我是为了省水省煤气）

3.煮熟的五花肉去皮切片

4.蒜苗洗净斜刀切段，再备点姜丝，刚打出的猪皮也留着

5.炒锅烧热，加入五花肉片，中火渍出油，（猪皮最好分开，因为猪皮所油热时会溅伤人）

6.肉片两面稍微变色，把蒜白先加入翻炒

7.加入蒜叶和猪皮

8.炒出蒜香后洒入酱油

9.快速炒匀，关火出锅

10.装盘

烹饪技巧

回锅肉加辣椒或芹菜炒也特好吃，整块肉煮的时侯加了盐，为了口感更好、肉更香脆，所以在炒的过程中只快手洒点酱油，无需下盐