豆渣白面锅盔怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

豆渣白面锅盔是一道健康的美食，各个年龄段的人皆可食用。将白面和豆渣混合，加入酵母发酵，发酵好后擀成长条切块，将切成的块揉成饼状，放入平底锅，不需要加油，做出的锅盔，没有一丝油腻，真可谓是一道绿色健康的美食。

主料

细砂糖 ：10g
中筋面粉 ：400g
泡打粉 ：1小勺
豆渣 ：200g
水 ：90ml
干酵母 ：1小勺

辅料

盐 ：1/4小勺

具体步骤

1.用料

2.将除水外的全部材料倒在一起，混合均匀

3.加入水

4.揉成光滑面团

5.发酵至面团长大

6.分割成6等分，滚圆，松弛10分钟

7.擀成椭圆形

8.卷起

9.将两端向中间对折，捏紧

10.收口向下

11.擀成直径约12厘米的圆饼状，松弛20分钟左右

12.放入烧热的平底锅中，中火加热

13.烙至两面金黄

14.放入预热好的烤箱中，中层，上下火150-170度，烤约5-10分钟左右，

15.表面成麦黄色，出炉

烹饪技巧

揉面时，用水量需根据豆渣含水量酌情调整。发酵时间需根据温度情况确定。烘烤时间不宜过长，以防外皮过于干硬。