家常渣渣面怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
面条 :150
空心菜 :适量
葱姜蒜 :少许
生抽 :适量
油辣子 :适量
花椒面 :适量
主料
五花肉 :250面条 :150
空心菜 :适量
辅料
豆瓣酱 :少许葱姜蒜 :少许
生抽 :适量
油辣子 :适量
花椒面 :适量
具体步骤
1. 猪五花肉将肥膘剔下来,熬猪油。小胖家里正好有妈妈养的肥母鸡的鸡油,就代替啦。
2. 熬出来的油可以放冰箱,下次煮面吃,也可以和酱油一起做猪油拌饭吃。
3. 剩下的五花肉切成沫沫,倒入油锅中煸炒,放姜末生抽和花椒面以及豆瓣酱调味。
4. 关键的来了~炒好的肉臊与之前熬好的猪油拌匀,趁热加2勺6月香豆瓣酱,拌匀。
5. 生抽 葱姜蒜沫 油辣椒 一勺肉臊,用开水冲开,当面汤底。
6. 最好是这种湿的韭菜叶水面,水开后丢入,煮沸后丢入洗净的空心菜嫩叶,再次煮沸后捞出。
7. 最后在面上撒上肉臊即可。
全靠猪油!