好吃的红烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红烧羊肉，是一道非常出名的中国美食噢。羊肉的营养价值非常高，有着丰富的维生素。煮熟了的羊肉温润滋补，对人们的身体有很大的好处。做这道菜之前，亲们可以准备一点白萝卜块，跟着羊肉一块煮，更能发挥羊肉的功效，也可加点酒，让羊肉更加的香。

主料

羊肉 ：500g
胡萝卜 ：1根
洋葱 ：半个
白萝卜片 ：1片

辅料

姜 ：5片
花椒 ：2g
料酒 ：2汤匙
生抽 ：1汤匙
八角 ：1个
老抽 ：1.5小勺
冰糖 ：20g
小茴香 ：2g
桂皮 ：1块
白胡椒粉 ：少许
葱 ：1棵
香叶 ：1片
干辣椒 ：1个
盐 ：适量

具体步骤

1.葱切段、洋葱切大块、姜切片

2.胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开（白萝卜可以去腥）

3.香料装入料包

4.液体调料兑成碗汁

5.羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干

6.锅内加少许油爆香葱姜

7.选择“红烧牛羊”程序，口感-标准，默认时间1小时10分钟

8.倒入羊肉煸炒出香味关火

9.倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉

10.倒入碗汁

11.加入开水水没过羊肉开始炖煮

12.记得中途要适当翻炒，以便入味更均匀

13.等到时间剩余20分钟时，捡出白萝卜片不要，倒入胡萝卜块继续炖煮至结束

烹饪技巧

1：锅内一定要加入热水，因为羊肉是焯过水的比较热，加冷水会使肉的蛋白质迅速凝固，鲜味降低而且不易炖软烂。

2：喜欢口感软烂的可以选择软糯口感的。喜欢韧一点的可以选择香韧口感的。