凉拌兔丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

兔肉 ：500

辅料

香菜 ：50
大葱 ：10
姜 ：1块
红油辣子 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
香葱 ：10
香酥花生米 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
小米辣 ：5个
长辣椒 ：1个
白糖 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.兔子半支约500克，洗净去内脏用清水泡20分钟去血水，中途换2次水。锅里放水，几片姜、大葱，放一些料酒和盐，水开后放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，约8分钟，（煮的时候打去泡沫），关火后加盖闷5分钟

2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉

3.切块盛在盘中

4.姜蒜适量切碎，辣椒切段，大葱香菜切段，小葱切成葱花

5.取一碗中放20ML凉白开，加生抽，白糖，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，红油辣子及切碎的辣椒，葱花、香酥花生米搅匀

6.放上香菜，淋上准备了的调料

烹饪技巧

判断兔肉煮熟没有可以用筷子能够插穿肉（厚点的地方），且不冒血水便可，煮久了口感也不好哦