鸳鸯鸡的做法 鸳鸯鸡怎么做

“就是酱油鸡和白切鸡拼盘，一鸡两吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸳鸯鸡的做法步骤

• 1、准备:文昌鸡一只，开边，清洗干净。

• 2、锅里水烧开，加姜片放半只鸡浸熟(白切鸡的做法)约浸45分钟。

• 3、起锅做另外半只鸡，热锅放油，下姜，蒜，红葱头爆香。

• 4、放入鸡(包括鸡脚，脖子，胗还有一副鸭胗)。

• 5、稍微的两面煎一下就可以了。

• 6、放酱油，糖，米酒。

• 7、中火煮一两分钟两面都翻动一下让鸡上色。

• 8、然后再放入一小碗开水，盖上盖子中火煮25分钟。

• 9、时间到，打开盖子色泽不错，已经熟透了，还有点汤汁可以大点火收汁。

• 10、用勺了把汤汁淋在鸡肉上让色泽更红亮。

• 11、两三分钟后，看看是不是比刚才色泽更好看了，关火稍微放凉。

• 12、另外的白切鸡也浸得差不多了。

• 13、分别放在盘里稍微凉，斩件装盘即可(白切鸡捞起时抹一点花生油又香又亮。

• 14、成品图。

• 15、成品图。