红辣椒怎么做好吃

当火爆的脾气遇上辛辣的辣椒，是征服还是被征服，这是一个问题；当受到挑衅的味蕾遇上辛辣的辣椒，是享受还是逃避，这是一个问题；当你遇上我们，这些问题都不是问题。现在就让我们告诉你红辣椒怎么做好吃，你要怎样征服红辣椒，你要怎样享受红辣椒！

红辣椒怎么做好吃

一、红辣椒爆炒鳝片

材料

鳝鱼一条，稍微大一点，400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒，8克，胡椒少许，高汤10克

做法

1.一般糖盐酱酒等调料随意做法先开膛，去掉内脏，清洗干净

2.如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。

3.用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。

4.食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，

5.投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。

二、剁辣椒

材料

辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc

做法

1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。

2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。

3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

三、辣椒酱

原料

红辣椒5斤(那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的);苹果2斤;白糖2斤;食盐1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大酱400克;红干尖椒(干辣椒)随意;花生、芝麻可加可不加

做法

1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好。

2、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水。最后放大酱与醋。

3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。

四、红辣椒炒肉

材料

五花肉250g、红辣椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、准备好辣椒并洗净。

4、将红辣椒和青蒜切段。

5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6、待五花肉八成熟时盛起待用。

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

用适合的温度与火候烹制出麻辣鲜香的红辣椒爆炒鳝片、肥而不腻的红辣椒炒肉，用时间和耐心等待出可以储存良久并且风味犹存的剁辣椒和辣椒酱，再加上完美的你和火爆的脾气，好吃的红辣椒就做好了。现在红辣椒怎么做好吃的方法你学会了吗?