家常菜油焖土豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：1碗

辅料

油 ：适量
姜片 ：3片
香菜 ：1根
盐 ：适量
八角 ：3朵
香叶 ：2片

具体步骤

1.选比鸡蛋黄略大一点的土豆，个头均匀的，刮去皮。

2.锅中加水，放入大料、姜片、香叶、精盐，放入土豆煮至熟透，入味。

3.煮熟的土豆捞出，晾干水分。

4.另起锅多放些油，烧到快冒烟时，将五六个晾干的熟土豆入锅炸至表面微黄，快速捞出放到盘子里，把另一半土豆也炸好。

5.全部炸好，码放到盘子里，上面点缀香菜叶，马上吃，放久了表皮就不脆了。

烹饪技巧

1、选择土豆要大小均匀，光滑，比鸡蛋黄略大。2、煮土豆时适当多加点盐，因为盐大部分会流失到水里面。3、煮好一定晾干再炸。4、炸时油温要稍高，不然表皮不脆。每次少炸几个效果更好。5、炸的时候动作要迅速，颜色微黄马上捞出。6、要趁热吃，放久了表皮就不脆了。