肥腻五花肉大蒜来提味

说到五花肉，大家脑海里是不是浮现出一盘盘色泽艳丽，香味诱人的红烧五花肉，苏子东坡肉，香煎五花肉...说道这里小编的肚子已经咕噜咕噜地叫个不停了呢，那那你们知道肥腻的五花肉怎么变成餐桌上鲜美可口的美味佳肴的吗？说到这里不得不跟大家唠嗑唠嗑。

一、肥腻五花肉大蒜来提味

1、准备材料：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

2、把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

3、炒锅加热倒入色拉油，放入老蒜，姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒

4、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

5、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

6、出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了

二、营养功效

功效作用五花肉，为猪肋排上或腹部的肉，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。

1.改善贫血

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3.滋阴补肾

五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4.保护视力

五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

营养价值五花肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

三、五花肉的作用

1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

四、注意事项

1、不宜同食

（1）五花肉+荞麦：引起脱发

五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效;荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性;但是营养丰富的荞麦和五花肉同食，对于脂溢性体质的人群，可能会造成脱发。

（2）五花肉+乌梅：一起吃会引起中毒

五花肉的肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美;乌梅酸温平涩，去痰治疟瘴，敛肺涩肠，止久嗽泻痢。两者一起吃，对于肝肾功能不全或肝肾损害的人群，会引起中毒，可降低其免疫力，严重危害身体健康。

2、适宜和禁忌

（1）适宜：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱者者

一般人都可食用五花肉。而且五花肉还有补肾养血，滋阴润燥的作用，非常适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘者食用。

（2）禁忌：肥胖、血脂过高、冠心病、高血压者

多食五花肉则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。食用五花肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

3、母婴宜忌

孕妇可以食用。

五花肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。五花肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，孕妇食用能改善缺铁性贫血，也能促进胎儿的发育。

肥腻五花肉大蒜来提味，色香味俱全。

小编在这里就跟大家讲到这里哟，不知道这篇文章对你有什么帮助呢？希望你看完这边文章后对你有所帮助呢，希望你能做出肥而不腻又非常下饭的美味五花肉呢。记得做五花肉大蒜很重要。不要怕长肉哦，美味和营养才是最重要的呢！小编看来。没有什么是比吃还重要的东西了。