「DIY」五香牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腱肉 ：1500

辅料

香叶 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
老抽 ：2大勺
桂皮 ：适量

具体步骤

1.主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段

2.辅料图

3.牛腱肉入冷水锅

4.加入辅料们

5.生姜切片后也加入

6.加入料酒，我用的是绍兴加饭酒

7.大火煮开，撇去浮沫

8.至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅

9.大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐

10.转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着

11.吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁

12.看好纹理，横向切片后装盘即可。

烹饪技巧

1，切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。2，老卤不要倒了，一可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片。二老卤还可以继续炖牛肉。