准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐 :
适量 辅料
大蒜 :
适量香葱 :
一棵 醋 :
适量盐 :
少许 辣椒 :
适量 酱油 :
少许 具体步骤
1.备料
2.将豆腐切块。舍豆腐有个小窍门,将菜刀用水冲过,切的时候轻轻扶着切好的豆腐,可以避免粘连。
3.切好的豆腐下水焯,可以去掉豆腥味儿。不要时间太长,不然豆腐会老。切好视个人喜好过凉水,或者直接码放盘中。
4.烧热油,浇在加了盐和辣椒的碗中,然后加入少量的大蒜,酱油,陈醋。
5.倒在豆腐上,加上香葱即可。
烹饪技巧
豆腐味道寡淡,盐一定要化开。油不要烧太热,不然辣椒会糊掉。