自己做的彩色饺子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭菜叶 ：1小把
南瓜 ：1块
紫薯 ：1小个
面粉 ：1斤

辅料

香菇 ：数朵
包菜 ：1个
猪肉 ：1斤
虾皮 ：少许
盐、鸡粉、淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好紫薯、南瓜、韭菜。

2.猪肉切碎，加入盐、鸡粉、淀粉剁成肉酱。

3.肉馅剁好先放一边。

4.紫薯去皮切片，南瓜去皮切片，分别蒸熟。韭菜切小，用搅拌机打碎过筛。韭菜在炸汁时要加少许的水和一点点的小苏打。

5.和韭菜面团时要先倒面粉再一点点加入韭菜汁。尽量把面团揉硬一点，用保鲜膜包起来。

6.包菜剁碎。

7.香菇用温水泡软，切碎，下锅爆香。包菜也要一起炒一下。适当调下味。

8.炒好的包菜加入一些虾皮拌匀。至此，饺子馅就算完成。

9.南瓜和面粉比例差不多是1：2，紫薯和面粉的比例是1：1。如果觉得紫薯颜色太深，那就加水加面粉。我这里没有加水，颜色深了些。

10.揉好的面团用保鲜膜包着醒十分钟以上。我只在每块面团中取一些出来，一下子还真用不了那么多。^_^

11.包饺子的过程略。

12.只要蒸个十分钟。

13.漂亮的饺子可以开吃了。

烹饪技巧

紫薯和南瓜去蒸之前两先切成薄片，这样很快就可以蒸熟蒸烂。韭菜炸汁要加水。和南瓜和紫薯面时，一定要等到南瓜和紫薯冷却后才能进行。